מרצפן שלי - הדומה לזה של סבתא מלכה

500 ג' שקדים קלופים וטחונים

3-4 שקדים מרים (אני לקחתי אג'ואים)

300 ג' סוכר

1/3 כוס מים

2-3 כפות מיץ לימון.

לחלוט את השקדים במים רותחים, ולקלף מהקליפה ולטחון לדק.

לבשל מים וסוכר, כשהסוכר נמס להוסיף לימון לתת להכרש מעט.

כאשר טובלים כף ומוציאים אחרי שקצת מתקרר נשפך כחוטים.

להוסיף לסוכר את השקדים ולערבב הייטב.

לחכות שקצת יתקרר.

ליצור צורות בידיים רטובות במעט מים ולימון.

לתת להתקשות בחוץ ואז לשמור בקופסא סגורה במקרר.

אפשר לקשט בחצאי שקדים קלופים.


אורלי.

סוטלצ' - דייסת אורז

מתאים ל-7 מנות.
לשים בסיר 2.5 כוסות חלב ו-2 כוסות מים, להוסיף 4 כפות סוכר ולהביא לרתיחה.
לערבב 4.5 כפות אורז טחון דק עם 0.5 כוס מים  וקורט מלח.
להוסיף לחלב ולערבב על אש נמוכה כ-20 דקות. עד להסמכה.
אם דליל - להוסיף אורז, אם סמיך מידי - להוסיף חלב.
לקרר מעט, לשים בצלוחיות קטנות.
כשמתקרר לגמרי, לפזר מעל קינמון ולהכניס למקרר.

מתוך mako.co.il